4/12/2011: Manzana contra
gastritis, úlceras, constipación, diarrea -
enfermedades cardiovasculares, diabetes,
obesidad - antiinflamatorio - metabolismo de
la grasa - colesterol - manzana cruda es
prevención contra cáncer
|
|
|
4.12.2011: Apfel gegen
Gastritis, Geschwüre, Verstopfung, Durchfall -
Herz-Kreislauf-Krankheiten, Diabetes,
Fettleibigkeit - entzündungshemmend -
Fettstoffwechsel - Cholesterol - roher Apfel
ist Krebs-Prävention
|
|
<Una al día ayuda a
estar sanos. Especialistas aconsejan cómo
comerlas según enfermedad
La manzana es una de las frutas que más
posibilidades ofrece en la cocina: puede
utilizarse como ingrediente principal o de
acompañamiento en recetas. Además de la variedad
culinaria, unas preparaciones se adecuan de mejor
manera a distintas enfermedades: asada, para gastritis y
úlceras; en compota, para el estreñimiento
o la diarrea.
La ciencia ha descubierto distintos modos para
sacar provecho a todas las partes de la manzana,
incluida la piel o cáscara que se desperdicia, de
la que se extraen compuestos como la fibra
insoluble y potentes antioxidantes.
La composición nutritiva de la manzana es poco
llamativa, ya que no destaca en contenido
vitamínico, ni de minerales ni de fibra, en
comparación con otras frutas. Sin embargo, se le
atribuyen extraordinarias propiedades, tanto en
publicaciones científicas como de divulgación,
asociadas a su composición en fitoquímicos.
Propiedades
saludables
El valor añadido de los alimentos naturales es que
las mezclas de fitoquímicos que contiene la
manzana actúan de forma sinérgica, por lo que la
actividad biológica es mayor que la suma de los
efectos de sus componentes purificados. Así lo
explica en una investigación sobre las cualidades
biológicas de los fitoquímicos de plantas y
alimentos el doctor Ilya Raskin, reconocido
investigador y profesor en la Rutgers University
de New Jersey. Varias líneas de investigación
sugieren que las manzanas y sus derivados tienen
una amplia gama de actividades biológicas. Estas
pueden contribuir a los efectos beneficiosos
contra enfermedades asociadas a una mala
alimentación, como las cardiovasculares,
diabetes, obesidad y cáncer.
Laxante y
astringente.
La manzana cruda y con piel es rica en fibra
soluble e insoluble, un nutriente que regula la función
intestinal y previene el
estreñimiento.
Esta fruta, pelada y cocida, proporciona pectina,
un tipo de fibra soluble capaz de retener agua, lo
que redunda en una mejora de la diarrea
si se come en compota o asada sin piel.
También tiene cualidad astringente si se come
cruda, pero ha de rallarse y oscurecerse para que
actúen los taninos, sustancias que contiene la
manzana con propiedades astringentes y antiinflamatorias.
Diabetes y
colesterol.
La acción de varios compuestos de la manzana
redunda en resultados positivos si se incluye la
manzana en la dieta terapéutica de personas con
diabetes. En el ámbito clínico, la administración
de polifenoles extraídos de las manzanas en forma
de cápsulas o comprimidos ha demostrado la
capacidad de regular el metabolismo
de la grasa, con mejoras en el perfil
plasmático del colesterol, así como en la
reducción de la grasa visceral y en un retraso en
la absorción de la glucosa en el tracto digestivo.
Cáncer [manzana
cruda es una prevención contra cáncer]
Una revisión de estudios epidemiológicos y
clínicos realizada por el Centro alemán de
investigación en cáncer se centra en analizar los
potenciales efectos quimiopreventivos de las
manzanas frescas, los jugos y los extractos de la
fruta (polifenoles y demás componentes con alta
actividad biológica). Los extractos de compuestos
antioxidantes de la manzana han demostrado, en
laboratorio, influencia en la prevención del
cáncer por distintos mecanismos:
actividad antimutagénica, modulación del
metabolismo carcinógeno, acción antioxidante y
antiinflamatoria, actividad antiproliferativa.> |
|
|
<Ein Apfel pro Tag hilft uns, gesund
zu bleiben. Spezialisten empfehlen hier Rezepte
gegen Krankheiten
Der Apfel ist eine derjenigen Früchte, die viele
Möglichkeiten der Zubereitung bieten: als
Hauptspeise oder als Beilage in Rezepten.
Ausserdem sind einige Zubereitungen sogar als
Heilmittel gegen Krankheiten geeignet: Bratapfel
gegen Gastritis
und gegen Geschwüre; Kompotte gegen Verstopfung
oder Durchfall.
Die Wissenschaft hat verschiedene Anwendungen
gefunden, um aus allen Teilen des Apfels Vorteile
zu erringen, auch die Apfelhaut oder Apfelschale,
die normalerweise einfach weggeworfen wird. Aus
der Schale werden Substanzen wie unlösliche Fasern
oder starke Antioxidantien gewonnen.
Der Nährwert eines Apfels ist nicht sehr
erwähnenswert, denn das hat mit seinem
Vitamingehalt nichts zu tun, noch mit den
Mineralien noch mit den Fasern, die er im
Vergleich mit anderen Früchten hat. Generell
werden Äpfeln immer ausserordentliche
Eigenschaften zugeschrieben, in wissenschaftlichen
Publikationen wie in normalen Zeitungen, mit den
Zusammensetzungen der Phytochemie.
Heilsame
Eigenschaften
Die Heilwirkung von Äpfeln kommt vor allem wegen
der kombinatorischen Wirkung der einzelnen
phytochemischen Substanzen zustande. Die
biologische Aktivität ist höher als die Summe der
Effekte der reinigenden Komponenten. Dies erklärt
eine Untersuchung über die biologischen Qualitäten
der phytochemischen Elemente der Pflanzen und
Nahrungsmittel von Doktor Ilya Raskin, ein
anerkannter Forscher und Professor an der
Rutgers-Universität von New Jersey. Verschiedene
Untersuchungsrichtungen geben vor, dass Äpfel und
ihre abgeleiteten Produkte eine weite Palette
biologischer Aktivitäten abdecken. Diese können
heilende Wirkung gegen Krankheiten haben, die mit
einer schlechten Ernährung im Zusammenhang stehen,
wie die Herz-Kreislauf-Krankheiten,
Diabetes, Fettleibigkeit oder Krebs.
Abführmittel und
zusammenziehendes Mittel
Roher Apfel mit der Schale ist reich an
gesundheitsfördernden und unauflöslichen
Fasern, ein Nahrungsmittel, das die Magenfunktionen
reguliert und Verstopfung
vorbeugt.
Diese Frucht, geschält und gekocht, gibt Pektin
frei, ein Typ löslicher Fasern, die Wasser
speichern können, was positive Wirkung im Falle
von Durchfall
hat, wenn man das Kompott oder geschälten
Bratapfel isst.
Roh gegessen haben Äpfel auch eine
zusammenziehende Wirkung, aber dafür muss man den
Apfel raspeln und bräunen lassen, damit die
Tannine aktiv werden, Substanzen mit einer
zusammenziehenden und entzündungshemmenden
Wirkung.
Diabetes und
Cholesterol
Die verschiedenen Substanzen im Apfel zeitigen
auch bei einer therapeutischen Diät gegen Diabetes
positive Resultate. Im klinischen Bereich werden
extrahierte Apfel-Polifenole in Form von Kapseln
oder Pillen verabreicht, mit nachweislicher
Wirkung auf den Fettstoffwechsel, mit
Verbesserungen im plasmischen Profil des Cholesterols.
Dabei geht das tiefsitzende Fett um die Eingeweide
zurück, und später wird die Glukose im
Verdauungstrakt absorbiert.
Krebs - [roher
Apfel ist Prävention gegen Krebs]
Eine kritische Durchsicht von epidemiologischen
und klinischen Studien durch das Deutsche
Krebsforschungszentrum hat den Schwerpunkt der
Analyse der potentiellen chemisch-präventiven
Wirkungen von frischen Äpfeln, der Säfte und
Fruchtextrakte (Polifenole und weitere Komponenten
mit hoher, biologischer Aktivität). Die Extrakte
der zusammengesetzten Antioxidantien der Äpfel
haben im Laboratorium gezeigt, dass sie durch
bestimmte Mechanismen eine präventive
Wirkung gegen Krebs haben: antimutagene
Aktivität, Änderung des krebserregenden
Stoffwechsels, antioxidante und
entzündungshemmende Wirkung, sowie eine
wachstumshemmende Wirkung.>
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
|
